冷藏車運輸長途果蔬注意哪些方面

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冷藏車運輸長途果蔬注意哪些方面

[來源:冷藏車] [作者:果蔬冷藏車] [日期:21-07-26] [熱度:]

[文章概要]:果蔬的長途運輸必須依靠冷藏車。由于果蔬的生物特性,在運輸過程中,氣候變化難以預測,加上各種外在因素的影響,果蔬容易造成損傷。因此,為保證果蔬的安全抵達目的,運輸過程中要注意三方面,一般,冷藏車果蔬冷鏈運輸過程中,要始終保持適宜的低溫環境。

  果蔬的長途運輸必須依靠冷藏車。由于果蔬的生物特性,在運輸過程中,氣候變化難以預測,加上各種外在因素的影響,果蔬容易造成損傷。因此,為保證果蔬的安全抵達目的,運輸過程中要注意三方面,一般,冷藏車果蔬冷鏈運輸過程中,要始終保持適宜的低溫環境。另外要保證冷藏車性能穩定,配備調溫裝置。

  一、保證快裝快運

  果蔬采后仍然是一個活的有機體,新陳代謝作用旺盛,呼吸越強,營養物質消耗越多,品質下降越快。運輸過程中的環境條件是難以控制的,很難滿足運輸要求,特別是氣候的變化和道路的顛簸,極易對果蔬質量造成不良影響。因此,運輸中的各個環節一定要快,使果蔬迅速到達目的地。

  1、做好衛生工作

在果蔬裝載前,要保證冷藏車的衛生,做好認真打掃,徹底消毒

  2、縮短裝運時間

雖然冷藏車的溫度控制能達到一定的標準,但是為了確保食物的新鮮度,在裝運的時候,要盡量縮短裝運的時間,除此之外還應注意避免撞擊、擠壓、跌落、堆碼,要注意安全穩當,防止運輸中移動或傾倒。堆碼也不能過高和過于密集,以利通風。

  二、做到輕裝輕卸防損傷

  合理的裝卸直接關系到果蔬運翰的質量,因為絕大多數果蔬的含水量為80%-90%,屬于鮮嫩易腐性產品。如果裝卸粗放,產品極易受傷,導致腐爛,這是目前運輸中存在的普遍問題,也是引起果蔬采后損失的一個主要原因.因此,裝卸過程中一定要做到輕裝輕卸。

  三、注意防凍防污染

  任何果蔬對溫度都有嚴格的要求,溫度過高,會加快產品衰老,使品質下降;溫度過低,使產品容易遭受冷害或凍害。此外,運輸過程中溫度波動頻繁或過大都對保持產品質量不利。另外,還要注意衛生,防止污染。

  1、環境條件控制

1、溫度控制:溫度是運輸過程中的重要環境之一。冷藏車低溫運輸對保持果蔬的品質及降低運輸中的損耗十分重要。

2、濕度控制:如果果蔬運輸所需時間較長時,需考慮冷藏車濕度的影響,這也需要果蔬運輸時要有良好的包裝。

3、通氣:需要冷藏車長距離運輸時,要注意氣體成分的調節和控制。

  2、速度快速平穩

  在運輸中劇烈震動會造成新鮮果疏的損壞,機械傷會促使水果乙烯的發生,加快果品的成熟,同時易受到微生物的侵染,造成腐爛。因此,在運輸中應快速平穩,避免劇烈震動。

果蔬是非常脆弱的,為了避免造成不必要的損失,減少運輸成本,在運輸中需要特別注意以上幾點。

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